Chili con Carne

Le chili con carne (chili à la viande) est une sorte de ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœuf et les chiles, originaire du Sud des États-Unis. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots rouges, l'ail et le cumin.

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Catégories
Type : Plat
Niveau : Facile
Prix : Pas cher

Tabasco

Le Tabasco ou la sauce Tabasco est une sauce pimentée de marque déposée, liquide, à base de piments rouges mûrs à point fermentés en tonneaux, de vinaigre et de sel. Elle tire son nom des piments de Tabasco (État mexicain), Capsicum frutescens, qui entrent dans sa composition. Il existe plusieurs variantes de la sauce originale, dont une au piment vert.

Haricot rouge

Haricot rouge désigne :
* des plantes d'espèce haricot commun du genre Phaseolus, dont :
o le haricot rouge, un haricot de taille moyenne, avec une couleur allant du rose au rouge foncé;
o le coco rose ou haricot borlotti, un haricot brun veiné de rouge foncé;
o le haricot pinto ou rosé, un haricot apparenté aux haricots rouges;

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Tomate

La tomate est une plante annuelle de la famille des Solanacées, originaire d'Amérique du Sud. Le terme désigne aussi ce fruit charnu, qui est l'un des légumes les plus importants dans l'alimentation humaine et qui se consomme frais ou transformé.

C'est l'ingrédient de cuisine le plus consommé dans le monde après la pomme de terre.

Bouillon de boeuf

En cube ou fait maison

Origan

L'origan (Origanum vulgare), n.m., est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. L'origan est parfois confondu avec la marjolaine (Origanum majorana), une annuelle dont il partage plusieurs caractéristiques.
La racine grecque de l'origan, origanon (ὀρίγανον), serait formée de la combinaison des mots oros (montagne) et gunos (joie), signifiant «qui aime la montagne», dévoilant ainsi le caractère rustique de cette herbe aromatique.
Autres noms communs : marjolaine bâtarde, marjolaine vivace, thym des bergers, thé sauvage.

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Chili

Le chili est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine mexicaine. Il se présente sous forme de poudre fine de couleur d'un rouge-brun foncé.

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Huile de maïs

L'huile de maïs est une huile végétale extraite du grain de maïs qui contient 3,5 à 5% de lipides, 80% se trouvent dans le germe.

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Gîte à la noix

Situé dans la cuisse de l'animal, le gîte à la noix est un muscle d'importantes dimensions qui fournit, en fonction de l'emplacement, soit des viandes à rôtir et à griller, soit des viandes à bouillir ou à braiser.
Ces derniers morceaux sont également utilisés pour la confection de steaks hachés.
Comparée aux autres morceaux de bœuf, la valeur calorifique du gîte est relativement peu importante. La teneur en protides et lipides correspond sensiblement à la moyenne.

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Oignon

L'oignon (prononcer « ognon ») est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Liliacées, largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes et ou pour ses feuilles.

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